五芳斋粽子
五芳斋粽子是嘉兴的城市名片
    浙江嘉兴粽子历史悠久,闻名华夏,作为一种民俗食品,粽子在嘉兴一带流播的历史,至迟可以追溯到明代。明朝《万历秀水县志》卷一云:“端午贴符悬艾啖角黍饮蒲黄酒,妇女制绘为人形佩之曰健人,幼者系彩索于臂。”嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最,素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内。
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    嘉兴粽子的特点是入口鲜美,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中。同时携带方便而备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称,小小粽子在一定程度上成了稻米之乡嘉兴的一种象征,被誉为“饮食文化的代表,对外交流的使者”。许多海内外朋友都是因为品尝过嘉兴粽子后,才知道浙江嘉兴的地名。
 

嘉兴的粽子很好吃,最主要的还是粽子所包的馅料,有独特的味道。

     细节与口感上和其他粽子比,嘉兴粽子习惯在瘦肉里放块肥肉,而且把肥肉烧的很烂,将其融入到整个粽子中。因此拨开后有浓郁的肉香,且味道肥而不腻。



五芳斋粽子是嘉兴的城市名片

   五芳斋粽子是嘉兴的城市名片,一到端午节,就会想到粽子,一想到粽子就会想到五芳斋粽子,距离今年的端午节还有不到一个星期的时间,位于市区的五芳斋产业园内各条生产线正开组马力,迎接一年中生产的最高峰。“如今这里每一天要生产120万只粽子, 所有裹粽技师一天要裹2500到3000个粽子。”

  在产业园门口的零售店内,已经有很多人来买五芳斋粽子,有来尝鲜的,有要发员工的,有给家人的,遇上端午节,在嘉兴市买粽子当然首先会想到五芳斋。

   10年前,五芳斋还只在上海市和浙江一带有些有知名度。2008年五芳斋集团开始在全中国市场策略布局,经过近10年的建造,五芳斋已在全中国开设了八个大地段营销市场,近300家连锁专卖店,以及600个早餐网点。2012年首家境外五芳斋粽子专卖店落户澳门,打开了五芳斋迈向海外的重要一步。如今一年要销售3亿只粽子。

1991年首个五芳斋粽子节

   当前的五芳斋早就成了嘉兴市粽子的代名词,“作为土身土长的传统企业,企业本身也在选择怎样将文化融入咱们的企业建造中。作为一家有着百年历史的老字号企业,五芳斋也在思索,怎样将企业建造成一家有嘉兴市文化特色企业。近年来市委、市政府将端午文化节作为嘉兴市的一张名片,作为粽子龙头企业的五芳斋也将此作为自己文化建造的企业重要契机,当前每一年的端午文化节上,五芳斋都在积极参加,企业的有名度和佳誉度也以此获得了非常大的提升,“端午、粽子密不可分,而五芳斋粽子也正找到了建设单位文化核心的办法。”

   全中国很多地方都有过端午节的传统,划龙舟、做香囊、裹粽子,各个地区都有自己的传统特色。全中国各个地区尽管都有裹粽子的角逐可是基本全都是专业选手的秀场,平常平民比较难参加,而在五芳斋作为一家粽子企业,在端午文化节期间开着裹粽子角逐更看重角逐的立体感和市民的参加度。在嘉兴市裹粽子角逐老早已经不是专业选手的天下,咱们正在发动青年人一起参加这项有传统特色的活动。早在五月份五芳斋就已经是在嘉兴市的每个社区开展端午裹粽子大赛的初赛,发动市民参加,而到端午节当天还将举行决赛,五芳斋也将派出专业的裹粽子技师担当裁。

   五芳斋粽子恰是经过积极参加端午文化有关活动,一方面建设单位本身的文化核心,另外一个方面也促成了嘉兴市端午节在全中国范畴内打响更大的有名度。让五芳斋粽子在全国都成为端午节的应节食品。成为中国代表端午节的一张名片。

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